Tarte de Frutos
Ingredientes:
Para a massa:
100g de amêndoa com pele
100g de nozes
50g de ameixas secas
50g de damascos secos
raspa de ½ limão
Recheio:
4 bananas maduras
4 nectarinas maduras
4 colheres de sopa de alga agar-agar em pó
5dl de água
4 colheres de chá de canela e canela para polvilhar
Preparação:
Massa:
Demolha as ameixas e os damascos durante 8 horas. Guarda a água utilizada para o efeito.
Retira o caroço das ameixas e processa-as na picadora juntamente com os damascos.
Seguidamente, processa as amêndoas e as nozes na picadora. Mistura aos frutos secos, juntamente com a raspa de limão, usando a água de demolha, até formar uma pasta grosseira, mas uniforme.
Forra uma forma de tarte com esta mistura e deixa repousar.
Recheio:
Descasca as bananas e as nectarinas e reduz a puré no passe-vite. Mistura a canela.
Dissolve a agar-agar na água e leva ao lume a ferver durante 3 minutos, mexendo sempre. Deixa arrefecer um pouco.
Incorpora a agar-agar na mistura de fruta e mexe bem, até obteres um creme macio e uniforme.
Verte para dentro da forma de tarte e leva ao frigorífico durante pelo menos 1 hora, ou até o creme de fruta solidificar bem. Antes de servir, polvilha novamente com canela.
Sugestão: Podes substituir as nectarinas por uma manga grande, pêras, etc.
Fonte: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-565-Tarte%2Bde%2BFrutos.html
Ingredientes:
800 g de polpa de manga
2 iogurtes naturais magros
1 colher de sopa de alga ágar-ágar
1 chávena de chá de água
1 embalagem de biscoitos de maça
( eu uso biscoitos de maça sem açucar vegan)
4 colheres de sopa de geleia de milho
( uso geleia de milho, sem açucar vegan )
Raspa de 1 laranja
Triturar a polpa da manga com os iogurtes e reservar. Demolhar a alga na água durante cerca de 10 minutos e depois levar ao lume para derreter durante 2 minutos.
Deixar a alga arrefecer um pouco e juntar ao preparado de manga.
Envolver bem e reservar.
Triturar os biscoitos (eu faço na 1, 2, 3) e misturar a geleia de milho até obter uma massa espessa.
Forrar uma forma de tarte com fundo desmontável com a massa de biscoitos e verter por cima, o creme de manga.
Levar ao frigorifico até solidificar.
Quando servir polvilhar com a raspa de laranja e cortar ás fatias.
Fonte: http://receitaslightmissslim.blogspot.com/2007/10/tarte-fria-de-iogurte-e-manga.html
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