Quinta-feira, 3 de Abril de 2008

Receita da semana!! Para os gulosos!

Tarte de Frutos

Ingredientes:


Para a massa:


100g de amêndoa com pele
100g de nozes
50g de ameixas secas
50g de damascos secos
raspa de ½ limão

Recheio:


4 bananas maduras
4 nectarinas maduras
4 colheres de sopa de alga agar-agar em pó
5dl de água
4 colheres de chá de canela e canela para polvilhar

Preparação:


Massa:


 Demolha as ameixas e os damascos durante 8 horas. Guarda a água utilizada para o efeito.
 Retira o caroço das ameixas e processa-as na picadora juntamente com os damascos.
 Seguidamente, processa as amêndoas e as nozes na picadora. Mistura aos frutos secos, juntamente com a raspa de limão, usando a água de demolha, até formar uma pasta grosseira, mas uniforme.
 Forra uma forma de tarte com esta mistura e deixa repousar.

Recheio:


 Descasca as bananas e as nectarinas e reduz a puré no passe-vite. Mistura a canela.
 Dissolve a agar-agar na água e leva ao lume a ferver durante 3 minutos, mexendo sempre. Deixa arrefecer um pouco.
 Incorpora a agar-agar na mistura de fruta e mexe bem, até obteres um creme macio e uniforme.
 Verte para dentro da forma de tarte e leva ao frigorífico durante pelo menos 1 hora, ou até o creme de fruta solidificar bem. Antes de servir, polvilha novamente com canela.

Sugestão: Podes substituir as nectarinas por uma manga grande, pêras, etc.

 

Fonte: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-565-Tarte%2Bde%2BFrutos.html


 

 

sinto-me:

publicado por esrpeixoto-ap12c às 21:28
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